Agroalimentaire

Les bactéries lactiques lactic acid bacteria quelles souches ? Pour quels marchés ?

Jean-François Le Querler

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Actualités Scientifiques et Techniques en industries agro-alimentaires N° 6
Agents de texture alimentaires. Epaississants et gélifiants

J-L Doublier, J-M Lisch, B Launay

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Les algues marines, des ressources alimentaires durables. De l'usage traditionnel à l'aliment du futur

Joël Fleurence

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Les défis actuels de l'industrie de transformation des produits aquatiques

Véronique Verrez-Bagnis

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Le canard de Barbarie

Bernard Sauveur, Henri Carville

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Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments. Transformation, distribution et utilisation par le consommateur

Thierry Bénézech, Christine Faille

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Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-alimentaires

Mohamed Ghoul

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Evolution de quelques propriétés physico-chimiques, au cours de la conservation, de l’igname (Dioscorea spp), de la banane plantain (Musa spp) et du manioc (Manihot esculenta CRANTZ)

Alexis Drogba Sahoré

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Travaux de synthèse corrigés en génie des procédés agroalimentaires

Mansour Bargui, Houcine Bendaoud, Ahmed Bekir

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Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires

Nabila Haddad

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Fermented Foods. Part II, Technological Interventions

Ramesh C. Ray, Didier Montet

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Science and Strategies for Safe Food

Surender S. Ghonkrokta

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Fabrication du fromage EDAM

Mondher Njehi

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Les arômes dans l'alimentation des veaux

Alexander Jelezko

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Oeuf de table et oeuf de créateur

Faris Al-obaidi

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Equipements de transformation pour l'industrie de la viande. Broyeurs à viande

Nikolay Zuev

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Systèmes alimentaires N° 4/2019

Fatiha Fort

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Traité complet théorique et pratique de la fabrication de la bière et du malt

Jules Cartuyvels

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Lactic Acid Bacteria. Microbiological and Functional Aspects
5th edition

Gabriel Vinderola, Arthur C. Ouwehand, Seppo Salminen, Atte von Wright

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Altération des ovoproduits. De la métabolomique au contrôle en ligne

Olivier Gonçalves, Jack Legrand

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Formulation des bioactifs. Tome 1, Application agroalimentaire

Bachar Zebib, Zéphirin Mouloungui

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Valorisation des sous-produits des industries agro-alimentaires. Les sous-produits des industries alimentaires

Iness Jabri Karoui, Manef Abderrabba, Brahim Marzouk

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Contrôle microbiologique des denrées alimentaires. Salubrité des denrées alimentaires

Chaymae Rochdi, Hamza Ajiach, Soria Azaaouaj

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39,90 €

Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard

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Valorisation des produits agroalimentaires québecois

Frédérique Damon

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Exploitation et illégalité dans l'agro-industrie italienne

Marc-Antoine Frébutte

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La mise en place d'un sytème Food Defense

Oussama Hnizil

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Transformations agricoles et agroalimentaires. Entre écologie et capitalisme

Gilles Allaire, Benoît Daviron

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Aptitude à la combinaison et héritabilité des caractères du blé tendre

Zine El Abidine Fellahi

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Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires

Nicole Richard

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Stabilité oxydative de l'huile de maïs aromatisée

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Engineering Aspects of Cereal and Cereal-Based Products

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Structure des aliments et effets nutritionnels

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Flores protectrices pour la conservation des aliments

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Géographie amoureuse du maïs

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Alimentation, innovation et consommateurs. Commission des biotechnologies

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