Livres : Techniques culinaires et Généralités, guides. Librairie Decitre

Julia Child Notebooks

Chronicle Books

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Gastronomie nomade. La cuisine des marins, vanlifers et autres aventuriers

David Sabatier

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Cuisiner les aliments fermentés

Claude Aubert, Jean-James Garreau

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Les basiques de la cuisine. Ustensiles, techniques, recettes et préparations de base illustrées, pas à pas

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Popote & fleur de sel. Cuisiner en croisière

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Recettes Médiévales

Philippe Galmiche, René Husson

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Pain passion et fantaisie

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Les Tours De Main De La Cuisine. Techniques De Base, Decoupages, Fleurs En Legume

Jean-Pierre Sémonin

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Cuisiner hors les murs. Règles et bonnes pratiques d’hygiène et d’organisation

Sylvie Keller, Thierry Marion, Samuel Mony-Roulle, Marie Simon, Yann Sourbier

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Grand dictionnaire de cuisine

Alexandre Dumas

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Handbook of molecular gastronomy. Scientific foundations, educational practices, and culinary applications

Roisin Burke, Alan Kelly, Christophe Lavelle, Hervé This

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Le compagnon-cuisinier

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Recettes & techniques en restauration collective

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Mes 40 recettes de mirabelles

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Initiation à l'art des gâteaux décorés

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Cuisson en croûte. D'argile, de sel, d'herbes, de pain... pour une cuisson originale et savoureuse

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Couteaux. L'art de la coupe en cuisine

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Fumaison maison. Techniques et recettes pour fumoir

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Le grand livre de la viennoiserie. Classique - Tendance - Prestige

Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas Marie

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La cuisine de référence. Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

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Comment couper les oignons et autres astuces pour ne plus pleurer en cuisine

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Cuisiner avec un Rice cooker. 140 recettes de riz, quinoa, boulgour, blé...

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Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef !

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Chicken on the Menu

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L'art du montage en chocolat. Tome 2

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Erable : 100 recettes sucrées et salées faites de sirop d'érable pur

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Miam !. Miscellanées culinaires

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Cuisson(s)

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Recettes flambées. De l'apéritif au dessert, 80 recettes festives & gourmandes

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Coupes & découpes. Le guide pas à pas pour apprendre à couper, émincer, désosser... Comme un chef

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