Sorbets, spooms, slushs et autres crèmes glacées

Par : Pierrette Chalendar

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Grand Format
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  • Nombre de pages126
  • PrésentationBroché
  • FormatGrand Format
  • Poids0.17 kg
  • Dimensions14,7 cm × 20,5 cm × 0,8 cm
  • ISBN978-2-7504-5048-9
  • EAN9782750450489
  • Date de parution15/05/2019
  • ÉditeurLacour (Editions)

Résumé

Les sorbets et crèmes glacées ont une longue histoire puisqu'ils nous ont été légués par les cuisines du Proche et du Moyen-Orient via l'Andalousie musulmane. Depuis, on leur connaît des versions plus modernes, notamment salées avec des légumes ou celles rappelant le granité italien (les slushs) ou les smoothies (spooms). Tous ont un point commun : leur pouvoir rafraîchissant et l'unanimité qu'ils suscitent chez tous les convives, petits et grands.
Les sorbets et crèmes glacées ont une longue histoire puisqu'ils nous ont été légués par les cuisines du Proche et du Moyen-Orient via l'Andalousie musulmane. Depuis, on leur connaît des versions plus modernes, notamment salées avec des légumes ou celles rappelant le granité italien (les slushs) ou les smoothies (spooms). Tous ont un point commun : leur pouvoir rafraîchissant et l'unanimité qu'ils suscitent chez tous les convives, petits et grands.

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