La Cuisine Simplifiée. Du CAP au BTS et formation tout au long de la vie

Par : Gilles Charles
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Grand Format
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  • Nombre de pages352
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.664 kg
  • Dimensions17,3 cm × 23,9 cm × 1,9 cm
  • ISBN978-2-38622-073-9
  • EAN9782386220739
  • Date de parution08/10/2024
  • ÉditeurBPI (Editions)

Résumé

Ancien élève de l'école hôtelière de Grenoble, titulaire du B.T.H et du B.T.S restauration. Vécus professionnels successifs : cuisinier, chef second, gérant associé. Ancien élève de l'I.U.M. de Toulouse, titulaire d'une licence hôtelière et de gestion et du C.A.P.E.T. (option production culinaire). Participe à diverses actions : formation de jeunes à des concours de cuisine, formations pour adultes (Greta, cercles culinaires), participe au montage de projets éducatifs inter-culturels.
Actuellement professeur de production culinaire et d'ingénierie au lycée technologique hôtelier Jacques Coeur, de Bourges (18).

A propos de Gilles Charles

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