Cuisiner et manger au Moyen Age. Histoire, produits, techniques et recettes

Name: Cuisiner et manger au Moyen Age
Price: 14.9 EUR
Availability: InStock
Author: Josy Marty-Dufaut
ISBN: 978-2-7373-8437-0

Par : Josy Marty-Dufaut

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Grand Format

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Nombre de pages192
FormatGrand Format
PrésentationBroché
Poids0.574 kg
Dimensions17,0 cm × 24,0 cm × 1,7 cm
ISBN978-2-7373-8437-0
EAN9782737384370
Date de parution29/01/2021
ÉditeurOuest-France

Résumé

Découvrez l'histoire de Taillevent et de son célèbre livre, le Viandier, celle du maître queux Chiquart, ou bien encore celle du Mesnagier de Paris et de nombreux autres ouvrages culinaires. Puis réinventez la galimafrée, savourez un brouet, dégustez l'incontournable blanc-manger aux fruits rouges ! Voyagez au coeur de la cuisine médiévale au fil de ces pages à l'iconographie exceptionnelle : entrez dans la pièce unique du paysan pauvre comme dans les cuisines des demeures prestigieuses, ou encore dans les salles de banquets des seigneurs.
Faites revivre une époque où le festin jouait un rôle fédérateur et laissez-vous surprendre par cette cuisine diététique, savoureuse et colorée.

L'éditeur en parle

Pénétrez les secrets des cuisines médiévales ! Découvrez les ouvrages culinaires de premier plan et les apports des plus grands cuisiniers de la période. Réalisez à votre tour les recettes emblématiques !