L'agriculture est fortement impactée par le dérèglement climatique tout en contribuant de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre, aussi bien par les pratiques d'élevage que par la conduite des cultures. Cet ouvrage dresse un état des lieux du changement climatique pour l'agriculture en France : bilan des évolutions climatiques et leurs impacts sur les ressources, en particulier l'eau.
Il présente des outils pour analyser et prévoir les conséquences du changement climatique sur la production et le fonctionnement des principales filières végétales (grandes cultures, prairies, vigne, arbres fruitiers) et animales. Il propose des pistes pour concevoir, évaluer puis mettre en oeuvre des solutions pour l'adaptation et l'atténuation.