Plus de 100 questions sur les antioxydants

Les antioxydants ont le vent en poupe. Lancé en 2001, le PNNS ou Programme National Nutrition Santé - plan de santé publique visant à améliorer l'état de santé de la population en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition - vous invite, voire vous recommande vivement, de consommer chaque jour au moins 5 portions de fruits et de légumes. Antioxydants obligent. Conseil largement repris par tous les acteurs de la santé, pourtant plus facile à dire qu'à faire...
Les compagnies de compléments alimentaires, promouvant vitamines, oligo-éléments, extraits de plantes les plus exotiques et flavonoïdes de tous poils, tentent pour les plus sérieuses de maintenir contre vents et marées une réelle démarche honnête et scientifique. Qu'en est-il vraiment ? Comment séparer le marketing de la science, le faux du vrai, le bon grain nutritionnel de l'ivraie médiatique ? Les antioxydants sont-ils la panacée universelle, au sens d'Esculape (panacée comme "remède de caractère universel censé posséder la propriété de guérir à lui seul toutes les maladies"), de notre santé et de notre bien-être, ou donnent-ils le cancer et font ils mourir plus tôt ? Cet ouvrage a pour objectif de répondre le plus clairement possible à ces contradictions.
En 100 questions et plus... 100 questions que vous vous posez à juste titre sur ces médiatiques antioxydants. 100 questions auxquelles vous ne savez tout simplement pas où trouver les réponses. 100 réponses pour éclairer un sujet controversé alors que passionnant...