Les salades sauvages. Guide de cueillette éclairée

Conçu pour vous accompagner sur les chemins, ce guide de terrain vous apprendra à reconnaître, cueillir et apprécier les salades sauvages. Il deviendra vite votre compagnon de balade. S'appuyant sur les usages anciens et les connaissances scientifiques les plus récentes, nos spécialistes ont sélectionné pour vous 58 espèces de salades. 35 fiches de reconnaissance, claires et concises, vous donneront les astuces pour les déterminer avec précision à partir de photos et de dessins et éviter les confusions.
Ce guide est aussi un ouvrage de référence sur les usages liés aux salades sauvages. Au fil des pages, il vous fera découvrir leur histoire, leur écologie, les méthodes de cueillette respectueuses de la biodiversité et les précautions à prendre pour se protéger soi et pour protéger la ressource. Cette 5e édition, accessible et rigoureuse, est enrichie de nouveaux outils de détermination. Elle se nourrit de l'expérience de ses auteurs et autrices : botanistes, ethnobotanistes, linguistes, illustrateurs, cueilleurs et consommateurs de salades, renforcées par les compétences pédagogiques et naturalistes d'une association reconnue, Les Ecologistes de l'Euzière.
Leur objectif commun : guider le lecteur vers une cueillette éclairée.

Le guide des écologistes de l'Euzière est un ouvrage de référence sur la cueillette et les usages liés aux salades sauvages. Ses 4 précédentes éditions se sont vendues à plus de 40 000 exemplaires. Cette 5e édition bénéficie d'une mise en forme repensée pour mieux accompagner le lecteur dans ses cueillettes. On y découvre 35 fiches de reconnaissance claires et concises, illustrées de dessins et photos et agrémentées de conseils et astuces sur comment cueillir sans risque et où trouver les différentes espèces.
Le guide s'enrichit aussi de nouveaux outils de détermination : répartition des salades par milieu, par famille botanique, etc. Mais cet ouvrage est plus qu'un simple guide de cueillette. Au fil des pages, encadrés et anecdotes portent un regard culturel et scientifique sur les salades et leurs usages. De quoi faire de cette nouvelle édition un ouvrage en phase avec les enjeux actuels, pour une cueillette respectueuse des ressources et de la biodiversité.