Les fromages

Par : Kazuko Masui, Tomoko Yamada
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19,95 €
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  • Nombre de pages288
  • PrésentationBroché
  • Poids0.46 kg
  • Dimensions13,0 cm × 22,0 cm × 2,0 cm
  • ISBN2-7000-1197-X
  • EAN9782700011975
  • Date de parution14/09/2005
  • CollectionLe spécialiste
  • ÉditeurGründ
  • Personne interviewéeYohei Maruyama
  • PréfacierJoël Robuchon
  • TraducteurEmmanuelle Pingault

Résumé

Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa texture. Les photographies, réalisées spécialement pour cet ouvrage, illustre très clairement les caractéristiques uniques de chaque fromage. Cet ouvrage vous permet de découvrir les meilleurs producteurs dans chaque région de France, depuis les vallées des Pyrénées aux fermes normandes et aux anciens monastères.

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