Le guide culinaire. Aide mémoire de cuisine pratique

Name: Le guide culinaire
Price: 35 EUR
Availability: InStock
Author: Auguste Escoffier
ISBN: 978-2-01-732185-9

Par : Auguste Escoffier

Formats :

Grand Format

35,00 €

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Nombre de pages909
FormatGrand Format
PrésentationRelié
Poids1.46 kg
Dimensions18,8 cm × 24,7 cm × 6,2 cm
ISBN978-2-01-732185-9
EAN9782017321859
Date de parution29/10/2025
ÉditeurHachette Pratique
PréfacierKilien Stengel

Résumé

AIDE-MEMOIRE DE CUISINE PRATIQUE Découvrez l'édition de luxe du chef-d'oeuvre d'Auguste Escoffier, référence absolue de la gastronomie française. Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer amateurs et professionnels passionnés de cuisine. Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.