La Magie De La Truffe Ou Les Recettes Preferees De Christian Etienne

Christian Etienne n'est pas né dans une truffière, mais peu s'en est fallu ! Et, comme il était du pays de la " Rabasse ", ses collègues des grands restaurants parisiens (il officia à l'Intercontinental et au Ritz) lui demandaient comment s'accommodent les truffes du côté du Ventoux. Ainsi Christian Etienne est devenu un des maîtres incontestés de ce produit très mystérieux, très noble, qui séduit et envoûte ceux qui le découvrent. Il vous livre ici sa passion, mais aussi le tour de main, le savoir faire d'un Maître cuisinier. Un très grand chef selon Gault et Millau, méritant 17/20 à leur dernier classement !