La langoustine

Par : Guy Guilloux
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  • Nombre de pages143
  • PrésentationBroché
  • Poids0.5 kg
  • Dimensions18,0 cm × 24,0 cm × 1,0 cm
  • ISBN978-2-7373-5229-4
  • EAN9782737352294
  • Date de parution04/04/2011
  • CollectionGoûter
  • ÉditeurOuest-France
  • PhotographeBernard Galéron
  • PréfacierJoël Robuchon

Résumé

La langoustine se prête à toutes les préparations et tous les modes de cuisson. Excellente, nature avec une simple mayonnaise. Elle reste la reine des plateaux de fruits de mer et sa rencontre avec le terroir est un régal. Exquise, crue, avec une saveur sucrée, en carpaccio ou en tartare sans artifice. Savoureuse tout simplement poêlée en aller-retour. Bref, elle est à elle seule une encyclopédie culinaire.
Entre recettes raffinées et inventives, Guy Guilloux vous fait partager un talent rare : celui de marier créativité et simplicité. Profitez-en !

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