Du goût à la dégustation

Name: Du goût à la dégustation
Price: 19.5 EUR
Availability: InStock
Author: Michel Martin
ISBN: 2-7298-3045-6

Par : Michel Martin, Pierre Martin

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19,50 €

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Nombre de pages122
PrésentationBroché
Poids0.195 kg
Dimensions14,5 cm × 21,0 cm × 0,8 cm
ISBN2-7298-3045-6
EAN9782729830458
Date de parution05/12/2006
ÉditeurEllipses

Résumé

Et si nous apprenions à déguster les aliments qui font partie de notre quotidien ? C'est à ce petit exercice que vous convie cet ouvrage : il vous apprendra comment et pourquoi notre goût fonctionne, se construit, évolue et se forge une mémoire. Au gré de ce expériences, vous découvrirez également d'où viennent les agrumes et le chocolat, quel pain associer à un menu, comment choisir une viande rouge, lire une étiquette de champagne, etc.
En annexe, un glossaire des saveurs, arômes et textures vous permettra enfin d'ajuster vos mots à vos sensations. Préparez-vous à (re) découvrir vos papilles ! ! !