Défi Gourmand. Concours de cuisine : secrets de chefs

Amateurs passionnés, chefs et cuisiniers de tous niveaux, voici le premier ouvrage jamais réalisé sur la compétition culinaire ! Emotion et émulation, mais aussi conseils pratiques, méthode d'entraînement et de préparation, exemples, recettes primées... ou comment préparer un concours de cuisine, de la joute amicale jusqu'au plus haut niveau. Chefs célèbres, Meilleurs Ouvriers de France, enseignants... Tous les contributeurs de ce livre unique sont animés d'une même volonté de transmettre leur expérience et la passion du dépassement de soi qu'implique la compétition. Embarquez avec eux pour un apprentissage incomparable au pays des saveurs ! L'Académie des lauréats du Bocuse d'Or réunit les médaillés du plus grand concours de cuisine du monde. Présidée par Régis Marcon, cette association prestigieuse a réuni pour ce livre quelques-uns des plus grands noms de la gastronomie : François Adamski, Jean-Luc Danjou, Jacky Fréon, Jacques Décoret, Léa Linster, Franck Putelat, Eric Pras, Christophe Quantin, Michel Roth, Hakan Mar Orvarsson, Benoît Violier, Serge Vieira, ainsi que tous les lauréats du Bocuse d'Or depuis sa création.