Comment nourrir le monde

Peut-on vraiment nourrir dix milliards d'humains sans détruire la planète ? Vaclav Smil explore défis, mythes et solutions réalistes. Comment l'humanité pourra-t-elle nourrir près de 10 milliards d'habitants en 2050 ? La question obsède économistes, politiques et démographes. Pourtant, peu d'analyses reposent sur des données solides et une vision globale du problème. Vaclav Smil, le maître incontesté des faits et des chiffres, propose ici un état des lieux lucide et passionnant de ce problème déterminant pour notre avenir.
Comment nourrir le monde montre ce que l'agriculture a permis d'accomplir, pourquoi certains aliments dominent nos régimes, et quelles sont les limites physiques, biologiques et environnementales de la production alimentaire. Smil analyse les choix collectifs : pourquoi certains des plus grands producteurs alimentaires du monde comptent-ils aussi parmi les pays où l'on trouve le plus de populations sous-alimentées ? Pourrions-nous tous devenir véganes et rester en bonne santé ? Devons-nous le faire ? Comment nourrirons-nous une population en pleine explosion sans détruire la planète ? Il démonte les fausses solutions miracles - ; agriculture verticale, viande de synthèse, algues - ; et propose des pistes réalistes : réduction du gaspillage, meilleure utilisation des ressources, rééquilibrage des régimes alimentaires et innovation sobre.
Clair, rigoureux et accessible, ce livre s'adresse à tous ceux qui veulent comprendre les vrais enjeux de la sécurité alimentaire et du futur de nos sociétés. Entre science, économie et écologie, Smil replace le débat sur ses fondements matériels concrets, loin des préjugés et de l'idéologie. -- " Comment nourrir le monde m'a beaucoup enseigné - et je suis sûr que vous apprendrez énormément vous aussi.
Ce livre met le lecteur au défi de penser différemment à propos de problèmes que nous pensions avoir compris . " Bill Gates " Une pensée claire, documentée, qui balaie les illusions pour mieux éclairer l'avenir. " Nature " Aucun autre universitaire ne manie les chiffres comme Smil pour en faire des images parlantes. " The Guardian " Un portrait saisissant, fascinant et, surtout, réaliste du monde et de son évolution.
" Steven Pinker, Psycholinguiste et psychologue, auteur à succès. " Indispensable pour qui veut comprendre la sécurité alimentaire mondiale. " Financial Times