Comment nourrir le monde. L'histoire et l'avenir de l'alimentation

"Un livre lucide, passionnant et rigoureusement chiffré sur le poids environnemental gigantesque de notre nourriture". Jean-Baptiste Fressoz Jamais nous n'avons dû nourrir autant d'êtres humains qu'aujourd'hui. Et pourtant, nous comprenons encore mal d'où vient réellement notre nourriture, comment nos besoins alimentaires façonnent nos sociétés, et pourquoi cela bouleverse si profondément notre environnement.
Dans cet essai lucide et nécessaire, Vaclav Smil démonte les idées reçues et affronte les grandes questions de notre époque : pourquoi certains des plus grands producteurs mondiaux comptent-ils aussi parmi les pays les plus sous-alimentés ? Pourquoi gaspillons-nous tant ? Pourrions-nous tous devenir végans - ; et le devrions-nous ? S'appuyant sur des décennies de recherche et de données concrètes, Smil explore l'histoire et l'avenir de la production alimentaire mondiale pour comprendre comment nourrir une population croissante sans compromettre les ressources de la planète.
-- "Un auteur clé sur la place de l'énergie dans le monde". Jean-Marc Jancovici "Vaclav Smil est mon auteur préféré". Bill Gates "Une pensée claire, documentée, qui balaie les illusions pour mieux éclairer l'avenir". Nature "Aucun autre universitaire ne manie les chiffres comme Smil pour en faire des images parlantes". The Guardian "Indispensable pour qui veut comprendre la sécurité alimentaire mondiale".
Financial Times "Le plus grand expert mondial dans le domaine de l'énergie". Science