Le végétal
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Bouillons
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- Nombre de pages224
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids0.975 kg
- Dimensions19,7 cm × 26,2 cm × 2,4 cm
- ISBN978-2-7324-6732-0
- EAN9782732467320
- Date de parution08/10/2015
- ÉditeurLa Martinière
- PhotographeLouis-Laurent Grandadam
Résumé
Issus de nos terroirs ou inspirés d'Asie, les bouillons sont à l'origine de nombreuses recettes traditionnelles et gastronomiques. Le chef présente ses ingrédients fétiches et nous livre les secrets des bouillons de base ou essentiels à partir desquels il joue pour nous proposer une soixantaine de recettes.
Issus de nos terroirs ou inspirés d'Asie, les bouillons sont à l'origine de nombreuses recettes traditionnelles et gastronomiques. Le chef présente ses ingrédients fétiches et nous livre les secrets des bouillons de base ou essentiels à partir desquels il joue pour nous proposer une soixantaine de recettes.
A propos de William Ledeuil
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