L'art de la fermentation
E-book
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Tofu. l'anthologie
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- Nombre de pages384
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-84221-706-8
- EAN9782842217068
- Date de parution11/09/2019
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille74 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurLa Plage
Résumé
170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie.La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés. C'est une source de diversité culinaire inépuisable. Tofu piquant aux cacahuètes (Chine), Tofu grillé au miso (Japon), Tofu à la citronnelle (Vietnam), Pâtes à la bolognaise (Italie), Tofu façon pain perdu (France).
170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie.La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés. C'est une source de diversité culinaire inépuisable. Tofu piquant aux cacahuètes (Chine), Tofu grillé au miso (Japon), Tofu à la citronnelle (Vietnam), Pâtes à la bolognaise (Italie), Tofu façon pain perdu (France).
