La sécurité alimentaire mondiale. Etats des lieux et prospectives

Name: La sécurité alimentaire mondiale
Price: 28.99 EUR
Availability: InStock
Author: Jean-Louis Rastoin
ISBN: 978-2-336-79799-1

Par : Jean-Louis Rastoin, Christian Ferault

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Nombre de pages314
FormatePub
ISBN978-2-336-79799-1
EAN9782336797991
Date de parution26/09/2017
Protection num.Digital Watermarking
Taille5 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurL'Harmattan

Résumé

La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires.