La cuisson idéale pour votre santé

Name: La cuisson idéale pour votre santé
Price: 13.99 EUR
Availability: InStock
Author: Christine Bouguet-Joyeux
ISBN: 978-2-268-11075-2

Par : Christine Bouguet-Joyeux, Bernadette Jastrebski

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Nombre de pages192
FormatePub
ISBN978-2-268-11075-2
EAN9782268110752
Date de parution15/05/2024
Copier CollerNon Autorisé
Protection num.Adobe & CARE
Taille41 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurEditions du Rocher
PréfacierPr Henri JOYEUX

Résumé

Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ? Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion. Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...
La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! Et si vous la découvriez, vous aussi ? Des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 70 recettes. Christine Bouguet-Joyeux est juriste, nutritionniste, conférencière en nutrition-santé, auteur de Tout à la vapeur douce, du Guide pratique de gastronomie familiale et du livre pour enfants Avec Maminie, je cuisine en chantant pour ma santé.
Bernadette Jastrebski est docteur en droit international, coach en nutrition et traductrice spécialisée dans le domaine de la santé. Elle vit aux États-Unis avec sa famille.