Edith Mannoni

Broyer du noir n'est pas toujours triste. De pittoresques instruments le prouvent, avec leur noix qui écrase les aromatiques grains de café. Leurs habillages les plus inattendus, les plus divers, en font des objets utilitaires toujours, décoratifs souvent, même s'ils ne sont pas que fonctionnels. Leur mécanisme à trémie, cône striés, manivelle et réceptacle impose d'abord une silhouette amusante et déliée. Là-dessus se sont plaqués, selon l'évolution des techniques, de robes en bois aux formes sculpturales sous de brillants cols de cuivre, des costumes de fer à la taille bien prise, ornés d'un lys ou d'un cœur, des plaques de prochaine historiées, enfin des pans de bois dessinant la célèbre forme cubique des moulins de grand-mère. A cela s'ajoutent la dégaine technique des robustes moulins de comptoir, chers à nos épiceries bien de chez nous comme aux groceries des westerns. Car, partis des cieux suaves de la Méditerranée, les jolis moulins à café, si raffinés en Turquie et en Occident, ont terminé leur évolutin aux Etats-Unis. Là, elle s'est marquée d'une technicité et d'un fonctionnalisme accrus, générateurs de formes décoratives encore plus inattendues. Tous ceux-ci sont les moulins à café qui broient du noir pour notre plus grand plaisir.