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Je manque peut etre d'objectivité, étant donné que l'auteur était mon prof de patisserie au lycée... mais bon :) Ce n'est pas un livre pour les amateurs de gateaux qui se mesurent en "pot de yaourt", c'est beaucoup plus précis et technique, donc il vaut mieux avoir de bonnes bases en cuisine. Par contre si vous aimez réaliser de vraies recettes de patisserie, tout en utilisant les techniques de base ou "AOC", et apprendre à faire les choses qu'on ne voit que dans les grands restaurants, ce livre est fait pour vous !

J'ai acheté ce livre il y a quelques années pour avoir des infos sur des vins que je ne connaissais pas très bien... Il explique avec suffisament de détails avec quels cépages, quels procédés, où et comment les vins sont faits. En plus des informations pratiques, c'est un beau livre qui donne envie d'en découvrir toujours plus sur le vin... même si, en général, on a pas vraiment besoin d'aide à ce niveau là ! C'est le genre de livre qu'on a sur le bar à la maison qu'on ressort lors d'une dégustation entre amis.