Pommes. 400 variétés - 95 recettes

Name: Pommes
Price: 29 EUR
Availability: InStock
Author: Andrew Mikolajski
ISBN: 978-2-603-01962-7

Par : Andrew Mikolajski

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29,00 €

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Nombre de pages256
PrésentationBroché
Poids1.3 kg
Dimensions22,2 cm × 28,8 cm × 2,1 cm
ISBN978-2-603-01962-7
EAN9782603019627
Date de parution10/10/2013
ÉditeurDelachaux et Niestlé
PhotographePeter Anderson
TraducteurStéphanie Alglave
TraducteurClaude Checconi

Résumé

Symboles de bonne santé, rouges, vertes, jaunes, douces ou aigres... les pommes sont plus populaires que jamais. 400 variétés de pommes des régions tempérées sont décrites de manière claire et concise (pomme à croquer ou à cuire, origine, date de premier inventaire, nombreuses informations sur la texture et la saveur, etc.). Un rappel historique décrit l'importance de la pomme, objet de divers mythes et traditions dans de nombreuses civilisations.
Cette encyclopédie propose aussi des conseils pratiques pour les cultiver, les soigner et les récolter. 95 recettes, classiques ou surprenantes, permettent de découvrir les pommes et leurs saveurs (recettes sucrées ou salées, classiques, basiques ou novatrices).