Notre pain est politique. Les blés paysans face à l'industrie boulangère
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- Nombre de pages207
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.535 kg
- Dimensions21,0 cm × 25,1 cm × 1,3 cm
- ISBN978-2-491109-00-4
- EAN9782491109004
- Date de parution11/09/2019
- ÉditeurEditions de la Dernière Lettre
Résumé
Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.