Les meilleures recettes de foie gras
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- Nombre de pages192
- PrésentationBroché
- Poids0.64 kg
- Dimensions16,0 cm × 22,6 cm × 1,8 cm
- ISBN978-2-7324-4301-0
- EAN9782732443010
- Date de parution07/10/2010
- CollectionAtelier saveurs
- ÉditeurLa Martinière
Résumé
Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile ses meilleures recettes pour préparer ce produit phare de la gastronomie française. Les 100 meilleures recettes de foie gras, ce sont des recettes classiques de terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis, et des recettes plus spectaculaires comme le Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes ou Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange.
Ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes !
Ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes !
Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile ses meilleures recettes pour préparer ce produit phare de la gastronomie française. Les 100 meilleures recettes de foie gras, ce sont des recettes classiques de terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis, et des recettes plus spectaculaires comme le Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes ou Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange.
Ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes !
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A propos de Jean-Charles Karmann
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