Les bonnes liqueurs faites à la maison
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- Nombre de pages157
- PrésentationBroché
- Poids0.445 kg
- Dimensions16,9 cm × 23,9 cm × 1,2 cm
- ISBN2-7328-3169-7
- EAN9782732831695
- Date de parution13/10/1999
- ÉditeurDe Vecchi
Résumé
Les distillats (cognac, whisky, vodka, grappa ... ) sont d'une préparation complexe et soumis à une réglementation très stricte, il est par contre tout à fait simple de réaliser les liqueurs dites " liqueurs de ménage " par macération de plantes, de fleurs, de fruits, de baies ou de racines dans de l'alcool.
L'auteur vous apprend les techniques et les étapes de fabrication de ces liqueurs : comment préparer les infusions, les filtrer, les mettre en bouteilles, les faire vieillir... Elle vous propose plus de 90 recettes de préparations alcoolisées (liqueurs aux bouquets d'herbes et de fleurs, liqueurs à l'arôme de fruits, liqueurs aromatisées aux baies et aux racines, liqueurs à l'œuf, au miel, au lait, eaux-de-vie aromatisées ... ).
En apéritif, en digestif ou à déguster avec un dessert, dilués dans de l'eau, sec ou avec des glaçons, les rossolis, ratafias, élixirs, prunes à l'eau-de-vie, chartreuses et autres liqueurs des couvents vous enchanteront par l'intensité de leur bouquet.
Les distillats (cognac, whisky, vodka, grappa ... ) sont d'une préparation complexe et soumis à une réglementation très stricte, il est par contre tout à fait simple de réaliser les liqueurs dites " liqueurs de ménage " par macération de plantes, de fleurs, de fruits, de baies ou de racines dans de l'alcool.
L'auteur vous apprend les techniques et les étapes de fabrication de ces liqueurs : comment préparer les infusions, les filtrer, les mettre en bouteilles, les faire vieillir... Elle vous propose plus de 90 recettes de préparations alcoolisées (liqueurs aux bouquets d'herbes et de fleurs, liqueurs à l'arôme de fruits, liqueurs aromatisées aux baies et aux racines, liqueurs à l'œuf, au miel, au lait, eaux-de-vie aromatisées ... ).
En apéritif, en digestif ou à déguster avec un dessert, dilués dans de l'eau, sec ou avec des glaçons, les rossolis, ratafias, élixirs, prunes à l'eau-de-vie, chartreuses et autres liqueurs des couvents vous enchanteront par l'intensité de leur bouquet.