Le Cheval, publié dans la collection Encyclopédie essentielle, est une étude sérieuse menée par Jean-Louis Gouraud, spécialiste du cheval et de l'équitation. Son texte est illustré par de nombreuses photographies, elles-mêmes commentées par Alain Sayag, ancien directeur de la photographie au musée d'Art moderne, et grand cavalier lui aussi.
Le Cheval, publié dans la collection Encyclopédie essentielle, est une étude sérieuse menée par Jean-Louis Gouraud, spécialiste du cheval et de l'équitation. Son texte est illustré par de nombreuses photographies, elles-mêmes commentées par Alain Sayag, ancien directeur de la photographie au musée d'Art moderne, et grand cavalier lui aussi.