La structuration des aliments. Ingrédients et procédés : décrire, comprendre, modéliser et prédire, 10e rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires, 1er et 2 avril 1998, Massy
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- Nombre de pages472
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids0.66 kg
- Dimensions15,5 cm × 24,0 cm × 0,2 cm
- ISBN2-7430-0266-2
- EAN9782743002664
- Date de parution15/03/1998
- ÉditeurTec & Doc (Editions)