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Eclairs & co
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- Nombre de pages70
- PrésentationRelié
- Poids0.377 kg
- Dimensions19,0 cm × 19,0 cm × 1,5 cm
- ISBN978-2-501-07526-8
- EAN9782501075268
- Date de parution02/11/2011
- CollectionLes petits plats
- ÉditeurMarabout
- PhotographeOlivier Malingue
Résumé
L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie… il
est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une.
bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour
est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et
chocolat, puis lancez vous dans des éclairs aux textures folles
(mousses, pâtissières crunchy…), des glaçages a tomber
(caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille…), des goûts
inédits (choco-tonka, crème de marrons…) sans oublier la
famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde
religieuse !
L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie… il
est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une.
bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour
est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et
chocolat, puis lancez vous dans des éclairs aux textures folles
(mousses, pâtissières crunchy…), des glaçages a tomber
(caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille…), des goûts
inédits (choco-tonka, crème de marrons…) sans oublier la
famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde
religieuse !
