Bouillon. Les recettes culte

Name: Bouillon
Price: 10.9 EUR
Availability: InStock
Author: Pierre Moussié
ISBN: 978-2-501-17941-6

Par : Pierre Moussié, Guillaume Moussié, Benoît Linero, Jérôme Berger

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Nombre de pages186
FormatPoche
PrésentationRelié
Poids0.474 kg
Dimensions15,3 cm × 19,3 cm × 2,2 cm
ISBN978-2-501-17941-6
EAN9782501179416
Date de parution27/09/2023
ÉditeurMarabout

Résumé

Héritage parisien, le bouillon Pigalle s'inspire des "bouillons" créés au milieu du XIXe siècle. Des tables XXL où consommés et bas morceaux s'offraient en quantités de façon à garantir prix bas et service de qualité. Découvrez les coulisses du bouillon Pigalle et les petits secrets de ses équipes pour préparer comme il se doit un repas comme au bouillon !

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