Infirmière spécialisée en pédagogie et en réanimation, soins intensifs, Hourie Minassian Tchalian a exercé dans différents pays (Liban, France et Suisse). Titulaire d'un master en total quality management, elle était associée au sein de l'état-major en tant que responsable qualité et hygiène dans le projet de la construction d'une cuisine collective au sein d'un hôpital de deux mille lits. Actuellement à la retraite, elle a voulu partager son expérience avec d'autres qualiticiens chargés de mettre en place le concept HACCP. Tableau acrylique exécuté par l'auteur en 2010 " Tête à tête »
Haccp : le plat de résistance de la cuisine collective. L'Humain au cœur d'un changement réussi
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- Nombre de pages160
- Poids0.3338 kg
- ISBN978-2-414-09586-5
- EAN9782414095865
- ÉditeurEdilivre