Quel est l'horizon des possibles en maraîchage biologique ? Cette question initiale est abordée à travers six lieux de production distincts et déclinée en six thèmes, étroitement liés entre eux : les relations producteur consommateur ; le choix des semences ; la création d'écosystèmes fondés sur la biodiversité (permaculture) ; l'adaptation à la nature du sol et aux différents types de travail de sol (mécanisé ou non) ; les associations de cultures ; les perspectives d'avenir : nouvelles formes d'organisation de la production agricole ; remodelage du paysage.