Un brasseur de Montbliart disparait mystérieusement avant d'être retrouvé sans vie, flottant dans la Sambre, à Marchienne-au-Pont. Son coeur a été prélevé. L'inspecteur Huquet est bien décidé à découvrir le coupable. Ses soupçons se tournent bien vite vers un groupe de religieuses pseudo-trappistines qui ont totalement rénové l'abbaye d'Aulne. Sous la houlette de Mère Céleste, elles y brassent dorénavant la Paradis, une trappistine qui ressemble étrangement à la bière du défunt brasseur.
Le goût de la Servie, brassée à Cerfontaine par Jean-Louis Thamot, est également similaire. De son coté, Jacquix fait la connaissance de la ravissante Soeur Laureline qui élève des vigognes à Vaucelles et arpente Meuse et Sambre à bord du navire abbatial. Quant à Etienne Voets, cette aventure risque bien d'être sa dernière. Cette nouvelle enquete de l'Inspecteur Huquet reprend les ingrédients qui font le succès de la collection : intrigue haletante grâce à un style incisif et découverte de la région de lEntre-Sambre-et-Meuse grâce à la visite de sites étonnants.
Huquet et Jacquix vont à Aulne, bien sûr, mais également Châtelet, Farciennes, Cerfontaine, Spontin...